姜

食用(yòng)功效：

姜具有(yǒu)獨特香味和(hé)辣味，其含有(yǒu)蛋白質、糖、脂肪及豐富的(de)鐵(tiě)、鹽等，還含有(yǒu)姜油酮、姜油酚及姜油醇等。姜味辛，性微溫，有(yǒu)發表、散寒、止咳、解毒等功能(néng)，還具有(yǒu)引起血管擴張和(hé)中樞神經興奮的(de)功能(néng)，能(néng)增加血液循環。芥末性味辛、熱(rè)，溫胃散寒。可(kě)作調味品，多用(yòng)于拌菜。此菜功能(néng)在于健胃止嘔、化痰，增進食欲。并有(yǒu)利五髒、補筋骨、開(kāi)膈熱(rè)、通經脈、祛口氣、白牙齒、明(míng)眼目之功效。