金(jīn)針菇

金(jīn)針菇又(yòu)名冬菇、益智菇，我國對菌類的(de)研究中也(yě)早已證明(míng)，它是一種營養豐富又(yòu)能(néng)祛病強身的(de)優良食物(wù)。金(jīn)針菇的(de)蛋白質含量很高(gāo)，其中含有(yǒu)18種氨基酸，有(yǒu)8種是人(rén)體必需的(de)。氨基酸總量占金(jīn)針菇幹重的(de)20％左右，其中的(de)賴氨酸特别有(yǒu)利于兒童骨骼成長和(hé)智力發育，這也(yě)是它被叫做益智菇的(de)主要原因；而精氨酸則有(yǒu)利于防治肝髒疾病和(hé)胃潰瘍。我國傳統醫學認爲：金(jīn)針菇性寒，味鹹，能(néng)利肝髒、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金(jīn)針菇柄中含有(yǒu)大(dà)量食物(wù)纖維，可(kě)以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高(gāo)脂血症患者有(yǒu)一定的(de)好處。