荸荠（馬蹄）

食用(yòng)功效：

荸荠中含有(yǒu)磷是根莖蔬菜中最高(gāo)的(de)，能(néng)促進人(rén)體生長發育和(hé)維持生理(lǐ)功能(néng)，對牙齒骨骼的(de)發育有(yǒu)很大(dà)好處，同時可(kě)促進體内的(de)糖、脂肪、蛋白質三大(dà)物(wù)質的(de)代謝，調節酸堿平衡。因此荸荠适于兒童食用(yòng)。英國在對荸荠的(de)研究中發現了一種不耐煩的(de)抗菌成分(fēn)——荸荠英。這種物(wù)質對金(jīn)黃(huáng)色葡萄球菌、大(dà)腸杆菌、産抽杆菌及綠(lǜ)膿杆菌均有(yǒu)一定的(de)抑制(zhì)作用(yòng)，對降低血壓也(yě)有(yǒu)一定效果。這種物(wù)質還對肺部、食道和(hé)乳腺的(de)癌腫有(yǒu)防治作用(yòng)。荸荠還有(yǒu)預防急性傳染病的(de)功能(néng)，在麻疹、流行(xíng)性腦(nǎo)膜炎較易發生的(de)春秀，荸荠是很好的(de)防病食品。荸荠是寒性食物(wù)，有(yǒu)清熱(rè)瀉火(huǒ)的(de)良好功效。既可(kě)清熱(rè)生津，又(yòu)可(kě)補充營養，最宜用(yòng)于發燒病人(rén)。它具有(yǒu)涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。