蔬菜種類和(hé)品種花樣繁多等待胃的(de)“掠取”

蔬菜是人(rén)民(mín)生活中最重要的(de)副食品。改革開(kāi)放(fàng)以來，蔬菜産品已由短缺轉向相(xiàng)對過剩,蔬菜門類由大(dà)衆菜向名特優、時鮮嫩及無公害方向發展，消費者對蔬菜種類、品種、供應季節、質量要求越來越高(gāo)。随著(zhe)農(nóng)業(yè)産業(yè)結構和(hé)種植結構的(de)不斷凋整，發展種植高(gāo)效蔬菜已成爲振興農(nóng)村經濟的(de)重要内容。

應按市場(chǎng)需求、生産季節和(hé)栽培方式來選擇不同的(de)種類和(hé)品種。蔬菜種類、品種繁多，不同的(de)種類品種對環境要求不同，如(rú)蘿蔔按收獲季節可(kě)分(fēn)冬蘿蔔：8-9月(yuè)播、10-12月(yuè)收獲。其生長期不同，短的(de)有(yǒu)60—70天，長的(de)有(yǒu)90---110天；春蘿蔔：晚秋播、次年1—3月(yuè)收獲；夏秋蘿蔔：春夏播種。夏秋收獲。四季蘿蔔生長期短，植株小(xiǎo)，可(kě)四季栽培。白萊類可(kě)以伎結球情況分(fēn)爲結球、花心、半結球和(hé)散心4種。不同的(de)白菜品種生長期長短不同，短的(de)55—60天，長的(de)100—110天，按不同收獲季節要求選用(yòng)不同品種和(hé)相(xiàng)應的(de)播種種植時間。茄果類中，番茄、茄子、辣椒是夏秋當家能(néng)菜。番茄有(yǒu)早熟的(de)早豐，合作903，906，中熟的(de)有(yǒu)浙雜5号、浙雜806等；茄子早熟的(de)有(yǒu)杭州紅茄，引茄1号,2号等。中熟的(de)有(yǒu)慈溪黑(hēi)茄；辣椒早熟有(yǒu)弄口早椒、豐椒一号，中晚熟的(de)有(yǒu)種都(dōu)5号，新豐8号、豐椒4号等;瓜類中栽培最多的(de)是黃(huáng)瓜、冬瓜和(hé)瓠瓜。黃(huáng)瓜早熟的(de)有(yǒu)津優2号、津優10号等，中熟的(de)有(yǒu)津研系列黃(huáng)瓜，冬瓜早熟的(de)主要有(yǒu)杭州早園，中熟的(de)有(yǒu)廣東青皮，晚熟的(de)有(yǒu)長沙冬瓜；瓠瓜多用(yòng)杭州長瓜及本地(dì)葫蘆。豆類主要有(yǒu)豇豆、毛豆、扁豆、豌豆、蠶豆等。蔓生的(de)豇豆早熟品種有(yǒu)紅嘴燕，之豇28—2，秋季栽培的(de)有(yǒu)秋512；菜豆早熟的(de)有(yǒu)杭州洋刀(dāo)豆，爲蔓生種，美(měi)國的(de)供給者爲矮生種。

蔬菜種類繁多。應根據市場(chǎng)需求來選擇蔬菜種類、品種熟期、滿足消費者周年時新需求。目前新品種層出不窮，國内外新品種不斷引進，原來野生蔬菜也(yě)因人(rén)們對無公害和(hé)保健的(de)重視，成爲新寵。如(rú)櫻桃番茄、日本黃(huáng)瓜、觀貧南瓜、軟莢豌豆、四季豆，紅菜苔，紫甘蘭、芥蘭、牛蒡，西(xī)洋芹，豆瓣菜、蘆筍，黃(huáng)秋葵，荠菜、馬蘭頭等。引種試栽首先要掌握其對氣溫等的(de)要求，合理(lǐ)安徘播種期、根據市場(chǎng)銷售的(de)反饋信息決定推廣。