教你(nǐ)如(rú)何選購(gòu)茄子、辣椒和(hé)番茄

蔬菜市場(chǎng)上(shàng)的(de)農(nóng)産品種類繁多，今天深圳蔬菜配送公司教你(nǐ)如(rú)何選購(gòu)茄子、辣椒和(hé)番茄。

一、茄子：

蔬菜市場(chǎng)上(shàng)的(de)茄子有(yǒu)紫紅色和(hé)淡紅色兩種。紫紅色的(de)爲條茄，淡紅色的(de)則爲杭茄。在春季淡紅色的(de)先上(shàng)市，随後紫紅色茄子上(shàng)市。

茄子的(de)老嫩對于品質好差影響極大(dà)。判斷茄子老嫩有(yǒu)一個(gè)可(kě)靠的(de)方法就是看茄子的(de)眼睛“大(dà)小(xiǎo)”。茄子的(de)“眼睛”長在哪裏？在茄子的(de)萼片與果實連接的(de)地(dì)方，有(yǒu)一白色略帶淡綠(lǜ)色的(de)帶狀環，菜農(nóng)管它叫茄子的(de)“眼睛”。眼睛越大(dà)，表示茄子越嫩；眼睛越小(xiǎo)，表示茄子越老。

誰都(dōu)希望買到(dào)嫩茄子，所以要撿眼睛大(dà)的(de)買。同時，嫩茄子手握有(yǒu)粘滞感，發硬的(de)茄子是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高(gāo)，表皮皺縮、光(guāng)澤黯淡說明(míng)已經不新鮮了。茄子的(de)最佳消費期爲5、6月(yuè)。

二、辣椒：

蔬菜市場(chǎng)上(shàng)的(de)辣椒不外乎三種。一種是辣味重的(de)辣椒，另一種是甜味重、無辣味的(de)甜椒，還有(yǒu)一種是介于上(shàng)述兩者之間的(de)半辣味椒。總的(de)來說，辣椒的(de)果實形狀與其味道的(de)辣、甜之間存在著(zhe)明(míng)顯的(de)相(xiàng)關性。尖辣椒辣的(de)多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的(de)圓椒多爲甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。如(rú)果你(nǐ)比較重視營養，可(kě)買紅椒吃，因爲紅椒的(de)維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍，而且紅椒分(fēn)量輕（比重小(xiǎo)），在經濟上(shàng)也(yě)合算，隻是吃口不如(rú)青椒脆嫩。

三、番茄：

蔬菜市場(chǎng)上(shàng)的(de)番茄主要有(yǒu)兩類。一類是大(dà)紅番茄，糖、酸含量都(dōu)高(gāo)，味濃；另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都(dōu)低，味淡。到(dào)市場(chǎng)上(shàng)買番茄，首先要明(míng)确打算生吃還是熟吃。如(rú)果要生吃，當然買粉紅的(de)，因爲這種番茄酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應盡可(kě)能(néng)的(de)買大(dà)紅番茄。這種番茄味濃郁，燒湯和(hé)炒食風味都(dōu)好。果形與果肉關系密切：扁圓形的(de)果肉薄，正圓形的(de)果肉厚。需要特别指出的(de)是，不要買青番茄以及有(yǒu)“青肩”（果蒂部青色）的(de)番茄，因爲這種番茄營養差，而且含的(de)番茄苷有(yǒu)毒性。還有(yǒu)，不要購(gòu)買著(zhe)色不勻、花臉的(de)番茄。因爲這是感染的(de)番茄病毒病的(de)果實，味覺、營養均差。